Изясняване на ефекта на стевиол гликозидите върху метаболизма на глюкозата при възрастни
Въведение
В отговор на нарастващите световни нива на затлъстяване, търсенето на намаляване на захарта достигна критичен етап. Като стратегически обрат, хранителната индустрия все по-често включва заместители на захарта, включително захарни алкохоли, натурални подсладители и изкуствени подсладители, в продуктите си. Тези алтернативи са предпочитани заради минималния си калоричен ефект и силната си сладост, което съответства на здравословните потребителски тенденции. Забележително е, стевиол гликозиди (SG), един от безопасните натурални подсладители, извлечени от растението стевия ребаудиана, е доказано, че подобрява метаболизма на глюкозата при възрастни.За SG
SG, научно известни като stevia rebaudiana Бертони, се характеризират с висока стабилност, отлична разтворимост във вода и етанол, както и силен сладък вкус, който не съдържа калории. Те са признати и за безопасността си, с дълъг срок на годност и антимикробни свойства. Няколко типични SG са изброени по-долу:* Стевиозид: Тя е един от основните компоненти на стевията, която е около 250 пъти по-сладка от захарозата.
* Ребаудиосайд (Реб) А: Реб A е един от най-изследваните и използвани SG в хранителната индустрия. Тя е приблизително 400 пъти по-сладка от захарозата и често се използва за повишаване на сладостта на хранителните продукти без да добавя калории
* Реб Д: Реб Д Също така е изключително сладък, но има по-малко горчив послевкус в сравнение със стевиозид.
* Реб C: Реб C присъства в по-малки количества в стевията, но допринася за общия сладък профил на екстрактите от стевия
* Дулкосид А: Това е един от подсладителните компоненти, идентифицирани в стевията, въпреки че за специфичните ѝ свойства се знае по-малко в сравнение с други SG
* Реб Б, Е и Ф: Всяко от тях има уникални свойства, които допринасят за общия профил на стевията като подсладител.
Метаболитната съдба на СГ
След поглъщане от тялото, SG се преобразува в свободен стевиол, аn агликон на glycoside, primarily in the large intestine by the action на intestinal flora. This conversion process does not significantly affect blood glucose levels, and steviol is rapidly excreted in the urine as steviol glucuronide. In addition, the pharmacokinetic properties на SG При хората показват, че те не се натрупват в тялото, което намалява потенциалния риск от токсичност.
Здравословни ползи от SG като заместители на захарта на метаболизма на глюкозата
Анализите на подгрупи и чувствителност заедно потвърждават благоприятните ефекти на SG върху FBG и HOMA-IR при участници на възраст ≤50 години, тези без диабет или хипертония в началото, както и възрастни с наднормено тегло и затлъстяване. По-конкретно, дори ниски дози SG могат да доведат до значително намаляване на стойностите на кръвната захар на гладно (FBG) и HOMA-IR. Въпреки това, има маргинално, но не статистически значим ефект на SG върху HbA1c.
Заключение
As the food industry navigates the complex challenge на balancing taste with health, the role на SG is set to expand, наfering us a sweet solution to the pressing need for sugar reduction. The validation на SG' benefits in glucose metabolism underscores a promising future for sugar reduction strategies, potentially curbing the tide на obesity and related metabolic disorders worldwide.Референция
[1] Bai X, Qu H, Zhang J и др. Влияние на стевиол гликозидите като естествени подсладители върху метаболизма на глюкозата при възрастни участници. Food Funct. 2024; 15(8):3908-3919. Публикувано на 22 април 2024 г. doi:10.1039/d3fo04695h
[2] Purkayastha S, Kwok D. Метаболитна съдба при възрастни и педиатрични популации на стевиол гликозиди, произведени от екстракт от листа стевия чрез различни производствени технологии. Регул Токсикол Фармакол. 2020;116:104727. doi:10.1016/j.yrtph.2020.104727
BONTAC SGs
От създаването си през 2012 г., BONTAC е бил в авангарда на научноизследователската и развойна дейност, производството и продажбата на суровини за коензими и натурални продукти. Оборудван със собствен Фабрика, компанията разполага с впечатляващо портфолио от над 180 глобални патента и силен екип за научноизследователска и развойна дейност. BONTAC притежава обширна експертиза и най-съвременни технологии в производството на биосинтетично производство на SG като Реб D и Реб М. Забележително е, че BONTAC е подал молба за Няколко патента за изобретения, свързани с SG (напр. US11312948B2, CN109415747B и CN111344399B). Всички тези са с патентно качество Продукти Преминете през строги проверки от трети страни, които са достоверни.
